Торт Фрезье


Если вы хотите отведать чего-то небанального из французской кухни, выбирайте изысканный торт «Фрезье». Это неземное лакомство можно попробовать во многих кофейнях Парижа. К слову, если у вас нет возможности это сделать, то испеките такое угощение самостоятельно.

Этот воздушный торт был назван в честь Антуана де Фрезье, который привез из Южной Америки во Францию несколько кустов клубники. Ее посадили в саду Людовика XIV. Спустя год собрали первый урожай, но кондитер подал к столу не просто ягоды, а изысканный десерт. Теперь им можете насладиться и вы!


Ингредиенты

  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 130 г
  • Пшеничная мука 60 г
  • Крахмал 20 г
  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • Ванилин 1 г
  • Вода 150 мл
  • Коньяк 1 ст.л.
  • Сливки 500 мл
  • Творог 150 г
  • Сахарная пудра 4 ст.л.
  • Желатин 1 ст.л.
  • Клубника 650 г


Приготовление пошагово

Хорошо взбейте яйца комнатной температуры с 80 г сахара в пышную плотную массу. В отдельной миске смешайте муку с крахмалом, ванилином и разрыхлителем. Добавьте к подготовленным яйцам просеянную сухую смесь. Проделывайте процедуру аккуратно, используя лопатку. Движения должны быть очень легкими, круговыми. Сохраните воздушную текстуру яиц.

Вылейте тесто в форму диаметром 20 сантиметров, прокручивая ее при этом вокруг оси. В тесте должно получиться небольшое отверстие посредине.

Отправьте тесто в разогретую до 160 градусов духовку на полчаса. Бисквит, который остыл, накройте салфеткой. Оставьте на пару часов, лучше всего на ночь.

Приготовьте сироп. Доведите 100 мл воды и 50 г сахара до кипения. Охладите. Влейте коньяк.

Переходим к крему. Растворите желатин в воде, дайте набухнуть, нагрейте и остудите его. Взбейте сливки 33%-й жирности на небольшой скорости, это займет 2 минуты. Когда они начнут густеть, увеличьте скорость миксера и всыпьте сахарную пудру. Взбивайте еще 2–3 минуты, но следите, чтобы масса не взбилась в масло. Во взбитые сливки добавьте творог, легонько перемешайте, влейте желатин. В отдельную емкость отложите 4 столовые ложки крема, чтобы потом покрыть ими второй корж.

Собираем торт. Срежьте с бисквита верхнюю корочку. Разрежьте его на две части. Застелите разъемную форму пергаментом. Не забудьте застелить и боковую поверхность формы.

Разрежьте пополам одинаковую по размеру клубнику.

Положите в форму первый корж. Пропитайте его сиропом. Выложите по бортику клубнику. Далее — крем. В центр — клубнику, сверху еще крем.

Положите второй корж, пропитайте сиропом, сверху крем, который мы отложили ранее.

Отправьте торт в холодильник на несколько часов.


Полезный совет

По истечении времени достаньте вкусный десерт и посыпьте его шоколадной или кокосовой стружкой. Украсьте свежей клубникой по вкусу!

Популярные сообщения из этого блога

Маринованный чеснок

Изображение
О пользе чеснока родители, а также наши бабушки и дедушки твердили нам с малых лет. А всё потому, что чеснок — целебный овощ, который отлично повышает иммунитет. Да и с точки зрения кулинарии он заслуживает большого внимания. Во-первых, из-за универсальности его применения. А, во-вторых, из-за пикантного вкуса. Отдельно выделим маринованный чеснок , который является отличной альтернативой свежему продукту. Кстати, у него не такой сильный запах. Поэтому, если вы едите его с утра, можно смело отправляться потом на работу. Ну а главное — нежный вкус. Попробуйте, вам понравится! Ингредиенты Чеснок 1 кг Вода 600 мл Сахар 4 ст.л. Черный перец (горошком) 7 шт. Гвоздика 10 шт. Уксус 3 ст.л. Соль 2 ст.л. Приготовление пошагово Очистите чеснок и разделите его на зубчики. Возьмите кастрюлю, добавьте в нее воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. Прокипятите, снимите с огня и влейте уксус. Возьмите чистую банку емкостью 0,5 л. Выложите зубчики и залейте подготовленным маринадом....
Подробнее

Луковый маринад

Изображение
В кавказских странах шашлык является традиционным блюдом. В этот раз мы подготовили для вас рецепт маринада для этого мясного блюда по-армянски. В каждой стране, регионе и семье его готовят по-разному, поэтому позиционировать его как традиционный мы не будем. Этот рецепт маринада не просто хороший, а уникальный. Мясо в нём маринуется всего за 40 минут, а также может находиться без холодильника 2–3 дня и не испортиться. Но стоит не забывать, что мясо должно быть качественным и не следует оставлять его под прямыми лучами солнца. Ингредиенты Подсолнечное масло 200 мл Лук 0,5 кг Говядина 1,5 кг Черный перец (молотый) по вкусу Кориандр по вкусу Соль по вкусу Кинза по вкусу Приготовление пошагово На дно посуды налейте подсолнечное масло. Далее всыпьте черный перец. По желанию — кориандр и листья кинзы. Посолите и оставьте ненадолго. Нарежьте каждую луковицу на четыре части. Самую мелкую луковицу покрошите и разотрите с небольшим количеством соли. Отправьте лук к маслу. Нарежьте...
Подробнее

Токана по-молдавски с телятиной и рисом

Изображение
Количество порций: 4 Молдавская кухня Ингредиенты Телятина 800 г Луковица 1 шт. Чеснок 12 зубчиков Мука 1 ст.л. Томатное пюре 1 ст.л. Приготовление пошагово Токан (токана) - вариативное блюдо румынской и молдавской кухни, традиционно подаваемое к мамалыге. Зачастую готовится из смеси овощей: сладких перцев, томатов, баклажанов, кабачков, моркови и репчатого лука. Иногда в блюдо кладут куски рыбы (карпа) и тушат с белым вином. Чаще же всего в токану добавляют мясо: свинину, птицу, крольчатину, кабанину и медвежатину. Для приготовления овощного блюда с телятиной на 4 персоны требуется: Рубят лук, мясную мякоть режут на кусочки. В сотейник бросают сало. Когда оно растопится, добавляют телятину с луком и обжаривают. Помешивая, всыпают муку. Далее понемногу вводят бульон и вино, кладут томатную пасту. Чеснок трут и добавляют вместе с солью и перцем. Следующие 90 минут токану тушат на малом огне в духовке. Тем, кто не любит мясо или периодически постится, стоит приготов...
Подробнее